Chefmesser mit 20 cm Klingenlänge für vielseitige Schneidarbeiten in der Küche. Das Messer eignet sich zum Schneiden, Zerteilen und Wiegen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern und ist für den täglichen Einsatz ausgelegt.
Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus VG10-Stahl. Zusätzlich sind Kupfer- und Bronzeeinlagen in die Damaststruktur integriert. Durch eine abgestimmte Wärmebehandlung erreicht die Schneide eine Härte von ca. 60 ±2 HRC. Der beidseitige V-Schliff mit etwa 15° je Seite unterstützt saubere und kontrollierte Schnitte.
Der Griff ist aus Ahornwurzelholz gefertigt und ergonomisch geformt. Die sogenannte DualCurve-Griffgeometrie kombiniert gerundete Flächen mit definierten Kanten und unterstützt eine sichere Führung des Messers. Die ausgewogene Balance ermöglicht ermüdungsarmes Arbeiten und ist für Rechts- und Linkshänder geeignet.
Jede Klinge weist aufgrund der mehrlagigen Struktur eine individuelle Damastoptik auf. Das Messer wird in einer stabilen Holzbox geliefert und eignet sich zur geschützten Aufbewahrung.
- Klingenlänge: ca. 20 cm
- Gesamtlänge: ca. 33,5 cm
- Klingenhöhe: ca. 4,5 cm
- Gewicht: ca. 172 g
Pflegehinweis: Nicht spülmaschinengeeignet. Reinigung von Hand und gründliches Abtrocknen werden empfohlen.